Много грешна практика е да се поставят картофи във вряща вода, тъй като тогава външният слой се готви твърде бързо. Винаги слагайте картофите в студена вода и след това ги оставете да заврат. Това ще гарантира, че картофите се приготвят равномерно през целия процес на готвене. Ако картофите са преварени отвън и недоварени отвътре, ще има повече бучки, които трудно ще се пасират.