Фламбирането е популярна техника за печене на храна с открит огън в скъпи ресторанти, която се използва за приготвяне на най-различни ястия - от пържоли до десерти. Това се прави, за да се образува коричка, която не може да се постигне при пържене, както и да се насити храната с вкуса на напитката, която се използва за възпламеняване.