В блендер поставете ананас, нарязан на ситни резенчета и пасирайте. В среден тиган запечете ананаса заедно с 1/2 чаша захар. Оставете ананаса да заври на средна температура, докато се карамелизира, като разбърквате често. Процесът ще отнеме около 20-30 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади. Прибавете 1 ч.л. екстракт от ванилия, 1 ч.л. петмез и 1/2 ч.л. кора от лайм и разбъркайте добре. Съхранявайте в хладилник.