Не всеки обича целина, краставица или сурово броколи, но ако се потопят нарязани зеленчуци в хумус - оказва се, че това е вкусна и много здравословна закуска. В състава на хумуса влизат: нахутено масло (богато на белтъчини и мазнини, фибри, калций, магнезий, калий, витамини А, В1, В2, В6 и С), зехтин, чесън, лимон и тахан. Последното (паста от сусамово семе) обогатява организма с калций, цинк, фосфор и витамин Е. В същото време калорийността на хумуса е само 160 ккал на 100 грама!