За леки и деликатни първи ястия перфектният избор е леко и младо вино. За супи или различни видове ризото можете да изберете червено вино с мек вкус или розе. За първи ястия на зеленчукова основа е добре да заложите на бяло сухо вино. Ако избраното от вас ястие е по-тежко, е хубаво да го съчетаете с плътно червено вино. По този начин плътността на виното ще бъде в перфектна пропорция със структурата на ястието.