Става дума за изсушени семена от леща, боб и нахут. ООН обяви, че 2016 г. е тяхната година. Бобовите семена вече са в над 75% от хранителните режими в развиващите се страни, и едва 25% в развитите. Така че предстои делът им да се увеличава. Те съдържат 20-25% протеини, което е близо до нивата в месото (30-40%). А производството им е по-малко ресурсоемко от това на месата.