Амарантът, наричан още щир, е новата киноа, смятат експертите по хранене. То е зърнено растение, което се готви бързо и може да се добавя в салати, супи или яхнии. Съдържа високи количества протеин, фибри, витамин Б и някои важни минерали. Използва се за сваляне на холестерола и кръвното налягане.