Освен нормализирането на нивата на кръвната захар, магнезият в изварата има положително влияние върху сърдечно-съдовата система. Поддържа артериалното налягане под контрол и предотвратява появата на кръвни съсиреци. 200 грама извара дава на тялото около 30% от препоръчителния дневен прием на селен. Този елемент е мощен антиоксидант. Неутрализира негативния ефект на свободните радикали и предпазва кръвоносните съдове и сърдечната тъкан от увреждане.