Доказано е, че преработеното месо е доста вредно, когато става въпрос за загуба на тегло, тъй като съдържа много нитрати. Образувани са от натриев нитрит, който се добавя към различни меса, за да се запази цвета им. Те могат да причинят множество проблеми, включително рак.
