В среден тиган загрейте 1 с. л. зехтин и добавете чесън и джинджифил. Сотирайте 2 минути. Прибавете скаридите и гответе 3 минути от всяка страна. Добавете лимонов сок, 1/2 чаша царевица, моркови и червена чушка и сотирайте докато омекнат. За дресинга смесете 1 ч. л. сок от лайм, кора от лайм, фъстъчено олио, кимион и червен пипер. Залейте с този дресинг скаридите и 1 чаша варена киноа и разбъркайте. Можете да консумирате ястието както топло, така и охладено.