Бъркана баница със сирене: пухкава рецепта без точене

Необходими продукти

• 150 мл прясно мляко
• 100 мл вода
• 7 г суха мая
• 10 г захар
• 10 г сол
• 70 мл олио
• 400 г брашно
• 4 яйца
• 300 г сирене – краве, овче или козе
• 50 г масло или маргарин
• За печенето е подходяща тава с размер около 20 × 30 см

Начин на приготвяне

1. В голяма купа налейте хладкото мляко и хладката вода. Добавете захарта и сухата мая, след което разбъркайте.
2. Сипете олиото и започнете постепенно да добавяте брашното. Разбърквайте с лъжица, докато се получи еднородно тесто без сухо брашно.
3. Тестото трябва да бъде меко, гладко и еластично. Покрийте купата с прозрачно фолио и го оставете да престои около 30 минути или докато видимо увеличи обема си.
4. Яйцата и сиренето се добавят след втасването
5. След като тестото втаса, добавете яйцата и солта. Разбъркайте добре, докато сместа стане равномерна. Можете да използвате миксер, но разбъркването на ръка също е подходящо. В зависимост от начина на смесване консистенцията може леко да се различава.
6. Натрошете сиренето и го прибавете към тестото. Разбъркайте внимателно, за да се разпредели равномерно.
7. Маслото отгоре прави коричката още по-вкусна
8. Намажете тавата и изсипете сместа в нея. Разпределете я равномерно.
9. Нарежете маслото на тънки парченца или филийки и ги подредете върху повърхността. Така коричката става по-ароматна и апетитно златиста.
10. Загрейте предварително фурната на 220°C. Поставете тавата вътре и печете около 15 минути.
11. След това намалете температурата на 200°C и продължете печенето още 5–10 минути, докато повърхността придобие златист цвят.
12. Извадете готовата баница и я оставете за кратко да се охлади, преди да я нарежете.
13. Получава се мека, въздушна и много ароматна баница. Сиренето придава характерния домашен вкус, а печивото е удобно за дни, в които ви се хапва нещо топло, но не ви се занимава с дълго месене, точене и оформяне.
14. Можете да я поднесете топла или леко охладена.