Днешните ни домашни мекици или тиганици са приготвени от много вкусно тесто и се правят без яйца и мляко, така че ако постите, могат да ви послужат като отлична закуска или вечеря. Стават страхотни, бързи и лесни и най-важното – изключително вкусни. Спокойно може да ги сервирате за закуска или вместо хляб за вечеря. Това тесто е фино и страхотно, защото тиганичките дори и охладени остават еднакво вкусни.
Най-хубавото е, че не попиват мазнина при пържене, така че няма да се притеснявате, че са нездравословни. Ето какво ви трябва за тези чудни Тиганици за гладници:
Необходими продукти
Начин на приготвяне
- В дълбока купа налейте 400 мл топла вода, добавете 1 супена лъжица суха мая, 1 супена лъжица мед и от общото количество извадете 2 супени лъжици брашно. Съставките се разбъркват с тел до хомогенност и се изчаква малко докато маята набъбне.
- След това постепенно започнете да добавяте брашното, постепенно. Обикновено го добавям чаша по чаша, след това смесвам всичко заедно, след което добавям още от брашното, докато го изразходя. След 4 чаши брашно, които се събират лесно и бързо, последните две се смесват по-трудно, тъй като съставките започват да се оформят в тесто.
- Когато забележите, че вашата бъркалка се забива в тестото и започва да лепне, тогава преминете към месене на ръка. Не месете тестото с натискане, а само леко го изтегляйте навивайте от краищата към средата. След като сте го омесили, покрийте тестото в купата със стреч фолио и го оставете да почине 10 минути на топло място.
- След това добавете 1 супена лъжица олио и месете, докато се поеме цялата мазнина. Тестото се обработва лесно на ръка, така че не отнема много време за месене. След като омесите тестото и стане стегнато (трябва да е леко лепкаво), оформете го на топка и го покрийте с капак или покрийте с плик/стреч фолио и оставете на топло да втаса за час, докато удвои обема си.
- Втасалото тесто е доста меко, затова набрашнете малко пръстите си и го омесете, за да изкарате газовете от него. Тестото трябва да е меко и леко да лепне за пръстите. Следващото нещо, което трябва да направите, е да намажете дланите си с олио. След това късайте парчета от тестото и ги оформяйте на топки, след което ги нареждайте върху гладка и леко намазнена повърхност.
- Покрийте топките и ги оставете на топло за 10 минути. Обикновено разделям тестото на 7-8 части. В дълбок тиган или тенджера се налива олио с дълбочина 2 см, след което се поставя на котлон да се загрее на умерена температура. Отново с намазнени длани се взимат топчетата и се разтягат с пръсти, след което се пускат в сгорещеното олио.
- Запържете ги за няколко минути от двете страни, докато добият златисто жълт цвят. Извадете ги в чиния, застлана с хартиена салфетка и ги поднесете топли с резен сирене и чаша кисело мляко.
- Да ви е сладко!
НАЗАД
