Няма да намерите моцарела върху класическата италианска брускета. Ключът към правенето на автентична италианска брускета се крие в лесната употреба. Леко потъркайте парчетата хляб с чесън с карамфил и поръсете отгоре със смес от пресни домати, нарязан босилек, зехтин, много сол и черен пипер.